Base estremamente versatile, da lavorare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta sia alla preparazione di gelati alla frutta sia di gelati su Base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa ed il sapore, pulito e neutro, esalta il gusto della Pasta ad essa aggiunta.

Base Stupenda Martini Gelato è una base a dosaggio caratterizzata da una cremosità e stabilità stupenda.

Emulsionante in pasta per gelateria e pasticceria: migliora struttura, cremosità e overrun dei gelati, ed esalta montate all’uovo e impasti lievitati.

Base completa per gelato, facile da utilizzare, garantisce struttura cremosa e stabilità ottimale in vetrina.

La base Fabbri NEVEPANN 100 CF è una base utilizzabile sia a caldo sia a freddo, a basso dosaggio (100g/lt di latte). Ricca di proteine, grassi del latte e grassi vegetali. Ha un intenso aroma di burro e panna.

La base Fabbri NEVEPANN BELPANNA 50 C/F è una base a basso dosaggio (100g/lt di latte vegetale tipo soia, riso o avena. ) da utilizzare sia a caldo che a freddo.

Base Superpanna Più Fabbri 1905 è una base gelato 50, a caldo e freddo, con panna in polvere (14%), latte intero in polvere, latte scremato in polvere.

Base Nevepann 50 C Fabbri 1905 è una base a caldo, a basso dosaggio (50g/lt latte), priva di grassi aggiunti.

Completo L Plus Elenka: latte in polvere sostituto del latte intero, per ottimizzare la resa in gelateria e pasticceria.

Base completa e bilanciata per la realizzazione di gelati senza lattosio.

Completo L a basso contenuto di lattosio Elenka: latte in polvere sostituto del latte magro, per gelato delattosato più strutturato e stabile.

Neutro CF Toschi: neutro per gelato artigianale a basso dosaggio (5–10 g per litro), utilizzabile sia a caldo sia a freddo.

Base Panna 100 a Freddo Leagel: evoluzione della Panna 100 che si lavora a freddo: ideale per gelato alla panna, stracciatella e variegati.

Base Gran Latte 330 Leagel: base completa e versatile con fibre vegetali e gusto deciso di latte e panna: si prepara a freddo aggiungendo solo latte.

Base senza grassi vegetali, ricca di latte in polvere, adatta sia per preparazioni calde che fredde, dal gusto di latte. Senza Glutine, Senza Grassi Idrogenati.

Evolution 100 a Freddo Leagel: base ad alte prestazioni che non richiede pastorizzazione, per un notevole risparmio energetico. Overrun fino al 35%.

Fiber Plus Leagel: integratore di fibre vegetali e fruttosio che riduce i cristalli di ghiaccio e l'effetto lucido in vetrina.

Delivery Plus Leagel: integratore per gelato da asporto che resta cremoso e porzionabile anche a casa, senza ribilanciare la ricetta.

Base adatta alla produzione di gelati vegani senza derivati di origine animale e senza olio di palma.

Base bianca senza aromi, dosaggio 50 gr/l. Utilizzabile sia a caldo che a freddo.

Base bianca completa, dosaggio 400 gr/l. Utilizzabile sia a caldo che a freddo.

Base bianca dosaggio 250 gr/l con intenso aroma di panna. Utilizzabile sia a caldo che a freddo.

Base completa per produrre ottimi gelati con sola aggiunta di acqua.
Disponiible in busta singola da 2 Kg. ad uso di ristoranti e piccoli esercizi

Miglioratore specifico per basi latte a base di proteine, utile per dare struttura al gelato e per rallentare la ricristallizzazione degli zuccheri. Mantiene il gelato setoso più a lungo. Da utilizzare sostituendo in parte il latte magro in polvere.

Base ricca di grassi e proteine del latte per ottenere un gelato stabile e cremoso per più giorni. Gluten free. Utilizzabile a caldo e a freddo.

Base per preparare un gelato setoso, dall’aroma latte e dall’ottimo overrun. Senza grassi idrogenati. Gluten free.

Base per preparare un gelato strutturato e cremoso dal gusto latte/panna. Senza grassi. Gluten free.

Miglioratore per gelati crema e frutta. Miscela di zuccheri e proteine vegetali per migliorare il mantenimento e la spatolabilità in vetrina e un maggiore overrun.

Base ideale per realizzare un gelato vegano dal gusto eccellente. Realizzata con ingredienti nobili, quali burro di cacao e farina di riso. Senza grassi animali, senza latte e derivati, senza emulsionanti e glutine.

Base per preparare un gelato strutturato e cremoso dal gusto latte/panna. Senza grassi e gluten free. Senza aromi.

Base a dosaggio 40 g per realizzare un gelato dal genuino sapore di panna fresca, con una piacevole nota vanigliata.

Integratore consigliato in tutte le ricette, specialmente per i gusti frutta, per rallentare lo sgocciolamento e migliorare la struttura del gelato.

Integratore per gelato consigliato in tutte le ricette per mantenere il gelato più morbido e spatolabile, oppure aggiunto alla base bianca per i gusti che tendono ad indurire (es. nocciola, pistacchio, cioccolato).

Base Preziosa 100 Elenka: base bianca per lavorazione a caldo e a freddo, per un gelato cremoso e stabile.

Base Preziosa P/F 50 Elenka: base bianca di alta qualità per lavorazione a caldo e a freddo.

Completo L Plus Elenka: latte in polvere sostituto del latte intero, per ottimizzare la resa in gelateria e pasticceria.

Completo L Elenka: latte in polvere sostituto del latte magro, migliora struttura, cremosità e stabilità del gelato.

Neutro Pannosa Elenka: preparato neutro con aroma panna per fiordilatte e variegati su miscela bianca.

Neutro Gel Frut Elenka: neutro completo per la miscela base dei gelati alla frutta, per cremosità e stabilità durevoli.

Base Personalizzata Elenka: base bianca completa ad alta grammatura per lavorazione a freddo, già prebilanciata.

Base Preziosa 250 Elenka: base bianca completa per lavorazione a caldo e a freddo, con sola acqua e zucchero.

Base 100 F Elenka: base bianca per lavorazione a freddo, per un gelato cremoso e lavorabile a lungo.

READY SOIARISO 500 VEGAN BASE PRONTA è una miscela completa alla soia per un Gelato al gusto di Fiordilatte e Vaniglia

PRONTO FIORDILATTE è una miscela completa per creare un ottimo Gelato al gusto Fiordilatte.

Senza derivati animali, base pronta per Gelato Artigianale vegano. Lavorazione sia a caldo che a freddo.

A caldo o a freddo. Gelato perfetto aggiungendo latte e zucchero.

Volume e conservazione ottimali aggiungendo solo acqua e zucchero.

Gelato cremoso e strutturato a caldo e a freddo. Gusto Fiordilatte.

Base Soia Leagel: base per gelato alla soia, base bianca, senza lattosio e colesterolo. Con sola acqua.

Base Stickaway Leagel: base specifica per gelati su stecco, da lavorare a freddo in planetaria con latte e panna, da ricoprire con le coperture Stickaway.

Base Superior 100 Leagel: base latte per gelato cremoso e corposo, lavorabile a caldo e a freddo, con aromi naturali di panna, latte e vaniglia delicata.

Base Complet Leagel: base latte completa con aroma di latte: si aggiunge solo il latte per un gelato equilibrato e costante.

Base Tuttapanna 50 C/F Leagel: base latte con grassi di cocco e panna in polvere per gusti crema di notevole struttura, a caldo o a freddo.

Base Lea Pan 50 a Freddo Leagel: versione a freddo della Lea Pan 50: aroma di latte e panna, basso dosaggio, si lavora senza pastorizzare.

Base Lea Pan 100 a Freddo Leagel: base latte Lea Pan a dosaggio pieno lavorabile a freddo, con aroma di latte e panna.

Base Royal 50 C/F Leagel: base latte senza grassi con aroma di latte e panna, a basso dosaggio, lavorabile a caldo o a freddo.

Base Panna Love Leagel: base latte con grassi del latte e aroma intenso di panna, a caldo o a freddo, per stracciatella e variegati.

Base Vegan Leagel: base bianca pronta per gelato vegano certificato VeganOk, da usare con le paste vegane per un'intera vetrina vegan.

Base Lea Pan 250 C/F Leagel: base latte quasi completa con panna in polvere e grassi di cocco, lavorabile a caldo o a freddo, overrun elevato.

Base Panna 50 C/F Leagel: base latte a basso dosaggio con panna in polvere e aroma intenso di panna, lavorabile a caldo o a freddo.

Neutro Lea Cal 10 a Freddo Leagel: versione a freddo del Lea Cal 10: neutro per basi latte che emulsiona e integra con proteine del latte senza pastorizzare.

Neutro Frutta 5 a Freddo Leagel: neutro per basi frutta che integra la miscela con fibre vegetali. Lavora a caldo o a freddo.

Integratore Lea Fin Leagel: emulsionante in pasta per gelati alla frutta che dona alla miscela un notevole overrun.

Protein Plus Gelato Master School Leagel: integratore di pure proteine del latte per dare corpo e struttura al gelato.

Miglioratore a base di Olio d’Oliva Leagel: miglioratore vegano ottenuto dall'olio d'oliva, con leggero gusto di vaniglia, per dare struttura ai gelati vegani.

Base Cuor di Panna 50 Plus a Freddo Leagel: base latte a freddo con aroma di panna e latte ancora più intenso, per stracciatella e variegati.

Base Cuor di Panna 50 a Freddo Leagel: base latte a freddo con aroma intenso di latte e panna e panna in polvere, per gelato di grande struttura.