Integratore Cremoso+ Martini è un migliorante in polvere sia per gelati alle creme sia per sorbetti alla frutta, a base di zuccheri e proteine vegetali.

Migliora il mantenimento e la spatolabilità in vetrina e aumenta l'overrun, utile quando il gelato deve restare bello più a lungo.

Ideale per: gelati crema e frutta, vetrine a lunga esposizione.

Caratteristiche: senza glutine, vegan, senza grassi idrogenati, senza emulsionanti.

Uso: miscelare con lo zucchero e aggiungere alla miscela prima di pastorizzare o mantecare.

Dosaggio: 30-50 g per 1 litro di latte o acqua.

Lavorazione: a caldo o a freddo.