Integratore Più su Strutturante Martini è un integratore strutturante pensato per i sorbetti alla frutta ma anche per le creme.

Rallenta lo sgocciolamento e migliora la struttura del gelato, utile per coni e coppe nelle giornate più calde.

Ideale per: sorbetti alla frutta e coni estivi.

Caratteristiche: senza glutine, vegan, senza grassi idrogenati, senza emulsionanti, certificazione Halal.

Uso: miscelare con lo zucchero e aggiungere alla miscela prima di pastorizzare o mantecare.

Dosaggio: 30-60 g per 1 litro di acqua o latte, in sostituzione dello zucchero.

Lavorazione: a caldo o a freddo.