Integratore Più Soft Martini è un integratore in polvere che aumenta la spatolabilità del gelato artigianale, da usare in sostituzione dello zucchero.

È particolarmente utile nei gusti che tendono a indurire, come cacao, nocciola e pistacchio, per un gelato sempre morbido sotto la spatola.

Ideale per: gusti al cacao e alla frutta secca.

Caratteristiche: senza glutine, vegan, senza grassi idrogenati, senza emulsionanti, certificazione Halal.

Uso: miscelare con lo zucchero e aggiungere alla miscela prima di pastorizzare o mantecare.

Dosaggio: 30-60 g per 1 litro di acqua o latte, in sostituzione dello zucchero.

Lavorazione: a caldo o a freddo.