Cuor di Panna 50 Plus a Freddo Leagel, una base per gelato artigianale, è la versione potenziata della Cuor di Panna, con aroma intenso di panna e latte e panna in polvere. Pensata per la lavorazione a freddo.

Rispetto alla Cuor di Panna classica ha un aroma ancora più marcato, pensato per chi vuole un gusto panna riconoscibile nella stracciatella e nel fior di panna anche lavorando a freddo.

Ideale per: stracciatella, fior di panna e gelati variegati.

Caratteristiche: aroma panna e latte intenso, grassi animali da panna in polvere e vegetali di cocco, aroma intenso, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte e mantecare, con o senza pastorizzazione.

Dosaggio: 35 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo, a 85 °C o a freddo.