Cuor di Panna 50 a Freddo Leagel, una base per gelato artigianale, contiene panna in polvere e grassi di cocco e regala un aroma di latte e panna molto intenso. Si lavora anche a freddo.

Con soli 35 g per kg dà un aroma latte-panna marcato, che rende il fior di latte e la stracciatella più pieni: lavorando anche a freddo, è adatta ai laboratori senza pastorizzatore.

Ideale per: gelato alla panna, stracciatella e gelati variegati.

Caratteristiche: aroma panna, latte, grassi animali da panna in polvere e vegetali di cocco, aroma intenso, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte e mantecare, con o senza pastorizzazione.

Dosaggio: 35 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo, a 85 °C o a freddo.