Base estremamente versatile, da lavorare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta sia alla preparazione di gelati alla frutta sia di gelati su Base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa ed il sapore, pulito e neutro, esalta il gusto della Pasta ad essa aggiunta.

Base latte a caldo ad alto dosaggio, assicura struttura compatta, cremosità e sapore pulito nei gelati artigianali.

Base a caldo arricchita da fibre vegetali e priva di aromi aggiunti. ideale per gelati cremosi dal sapore pulito e naturale.

Base Nevepann 100 Mix Fiordilatte Fabbri grazie all'elevato tenore in solidi magri del latte e grassi vegetali consente, durante la mantecazione, di inglobare e stabilizzare ottimamente l'aria.

Base Nevepann 100 Mix Fabbri è una base a caldo a basso dosaggio (100g/lt di latte), con grassi vegetali e di proteine del latte. Garantisce una buona spatolabilità e cremosità al gelato.

Neutro 10 per creme Fabbri 1905 è una miscela di addensanti ed emulsionanti per impieghi professionali. E' ideale per la preparazione di gusti creme.

Neutro 5 per creme Fabbri 1905 è una miscela di addensanti ed emulsionanti per impieghi professionali. E' ideale per la preparazione di gusti creme.

Neutro 5 per frutta Fabbri 1905 è una miscela di addensanti ed emulsionanti per impieghi professionali. Senza coloranti e aromi artificiali è ideale per la preparazione di gusti frutta.

La base Fabbri GELTOCREAM 100 è una base a caldo a basso dosaggio (100g/lt di latte), ricca di zuccheri e con basso tenore di magri e grassi del latte.

Completo L Plus Elenka: latte in polvere sostituto del latte intero, per ottimizzare la resa in gelateria e pasticceria.

Base gelato con aromi naturali per realizzare un gelato senza richiedere la pastorizzazione.

Base gelato con il doppio utilizzo caldo / freddo, ricca di latte in polvere con grassi vegetali raffinati.

Neutro Flex 5 Leagel: neutro per creare la propria base personalizzata, per gusti crema e frutta. Lavora a caldo e a freddo, dosaggio 5 g per kg.

Miglioratore per Creme e Frutta Leagel: miglioratore per basi latte e frutta che esalta sapori, cremosità e tenuta in vetrina, per grandi laboratori.

Infinity 100 Leagel: base gelato ad alta persistenza che migliora la percezione del gusto e resiste a lungo allo scioglimento.

Completo L a basso contenuto di lattosio Elenka: latte in polvere sostituto del latte magro, per gelato delattosato più strutturato e stabile.

Base 50 Gourmet Latte Toschi: base di alta qualità per gelato artigianale al latte, a basso dosaggio (50 g per litro di miscela).

Neutro CF Toschi: neutro per gelato artigianale a basso dosaggio (5–10 g per litro), utilizzabile sia a caldo sia a freddo.

Base amabile è una base dalla leggera nota vanigliata, per un gelato con un’ottima tenuta in vaschetta.

Base ideale per una cremoso gelato “a montagna”. Senza aromi.

Evolution 100 Leagel: base gelato ad alte prestazioni con guar e fibre vegetali, senza aromi e senza carruba, con overrun fino al 35%.

Base Novacream 250 Elenka: base gelato da lavorare con acqua, zucchero e panna, per un’ottima struttura e cremosità durevole.

Base Novacream 50 Elenka: base gelato a bassa grammatura per un’ottima struttura e cremosità durevole.

Base Novacream 100 Elenka: base gelato per un’ottima struttura e cremosità durevole, con ottimo rapporto qualità/prezzo.

Neutro Latte Evolution 10 Leagel: neutro arricchito con fibre vegetali di ultima concezione per cremosità, struttura stabile e ottimo overrun.

Base adatta alla produzione di gelati vegani senza derivati di origine animale e senza olio di palma.

Preparato neutro per la relizzazione di gelati alle creme. Utilizzo a caldo e a freddo.

Base bianca senza aromi, dosaggio 50 gr/l. Utilizzabile sia a caldo che a freddo.

Base bianca completa, dosaggio 400 gr/l. Utilizzabile sia a caldo che a freddo.

Base bianca dosaggio 250 gr/l con intenso aroma di panna. Utilizzabile sia a caldo che a freddo.

Qualità premium. Grande struttura, cremosità garantita nel tempo.

Farina di semi di carruba, per dare ottima struttura e consistenza al gelato.

Mix con materie prime selezionate per realizzare un gelato capace di esaltare la qualità e il gusto delle paste aggiunte. Senza aromi e grassi vegetali.

Base gelato senza grassi vegetali per un gelato con un’ottima spatolabilità e tenuta in vetrina.

Base ricca di grassi e proteine del latte per ottenere un gelato stabile e cremoso per più giorni. Gluten free. Utilizzabile a caldo e a freddo.

Miglioratore specifico per basi latte a base di proteine, utile per dare struttura al gelato e per rallentare la ricristallizzazione degli zuccheri. Mantiene il gelato setoso più a lungo. Da utilizzare sostituendo in parte il latte magro in polvere.

Base che garantisce un gelato estremamente cremoso e adatto per un gelato “a montagna” in vetrina. Gluten free.

Base senza emulsionanti con solo ingredienti naturali e senza aromi.

Base capace di dare al gelato artigianale un’ottima spatolabilità e un ottimo overrun. Gusto latte/panna. Gluten free.

Base ideale per una cremoso gelato “a montagna”. Senza aromi.

Base per preparare un gelato setoso, dall’aroma latte e dall’ottimo overrun. Senza grassi idrogenati. Gluten free.

Base ricca di latte e panna, da utilizzare solo con acqua, per ottenere un gelato cremoso dal gusto latte. Per un gelato ancora più cremoso sostituire una parte di acqua con il latte. Gluten free.

Base per preparare un gelato strutturato e cremoso dal gusto latte/panna. Senza grassi. Gluten free.

Miglioratore per gelati crema e frutta. Miscela di zuccheri e proteine vegetali per migliorare il mantenimento e la spatolabilità in vetrina e un maggiore overrun.

Senza zuccheri aggiunti, è una miscela bilanciata di emulsionanti e addensanti utile per dare un’ottima struttura al gelato.

Base per preparare un gelato strutturato e cremoso dal gusto latte/panna. Senza grassi e gluten free. Senza aromi.

Base ideale per un cremoso gelato a montagna.

Base con grassi vegetali raffinati per un gelato dal gusto latte/vaniglia caratterizzato da un’eccellente cremosità.

Base a dosaggio 40 g per realizzare un gelato dal genuino sapore di panna fresca, con una piacevole nota vanigliata.

Un’unica miscela per dare ottima struttura sia a basi latte sia a basi frutta.

Integratore consigliato in tutte le ricette, specialmente per i gusti frutta, per rallentare lo sgocciolamento e migliorare la struttura del gelato.

Integratore per gelato consigliato in tutte le ricette per mantenere il gelato più morbido e spatolabile, oppure aggiunto alla base bianca per i gusti che tendono ad indurire (es. nocciola, pistacchio, cioccolato).

Base Centurione Leagel: base latte senza aromi dal gusto neutro per un gelato cremoso e molto strutturato, ideale per vaschette alte e decorate.

Base Preziosa 100 Elenka: base bianca per lavorazione a caldo e a freddo, per un gelato cremoso e stabile.

Base Preziosa P/F 50 Elenka: base bianca di alta qualità per lavorazione a caldo e a freddo.

Neutro Pannosa Elenka: preparato neutro con aroma panna per fiordilatte e variegati su miscela bianca.

Miglioratore Technoice Elenka: emulsionante con proteine vegetali per volume, morbidezza e pastosità, ideale per il gelato a pozzetto.

Neutro Cremox 298 Elenka: mix di addensanti ed emulsionanti per gelati alle creme.

Miglioratore per Creme Elenka: preparato a basso dosaggio per aumentare la cremosità dei gelati alle creme.

Integratore Areante Base 786 Elenka: integratore in pasta con proteine vegetali per morbidezza e pastosità durevoli del gelato.

Completo L Plus Elenka: latte in polvere sostituto del latte intero, per ottimizzare la resa in gelateria e pasticceria.

Completo L Elenka: latte in polvere sostituto del latte magro, migliora struttura, cremosità e stabilità del gelato.

Base Lattepanna 50 Elenka: base bianca a basso dosaggio con panna disidratata, per una ricetta personalizzabile.

Base Optima 30 Elenka: base bianca da pastorizzare a bassissimo dosaggio, per un gelato cremoso e compatto per più giorni.

Base Preziosa 250 Elenka: base bianca completa per lavorazione a caldo e a freddo, con sola acqua e zucchero.

Base Dariloi Elenka: base bianca da pastorizzare, un grande classico Elenka per un gelato cremoso con sola acqua e zucchero.

Base Lattepanna 150 Elenka: base bianca da pastorizzare con panna disidratata, che esalta il gusto delle paste crema.

Base Naturall Elenka: base da pastorizzare senza emulsionanti né grassi vegetali, con soli ingredienti di origine naturale.

Base Dailycream Elenka: base bianca da pastorizzare, ideale per il gelato “a montagna” perché ne aumenta il volume.

Base Milk Cream Elenka: base bianca da pastorizzare per un gelato liscio e pulito grazie alle proteine del latte.

Natural Base 50 Toschi: base per gelato al latte dal gusto neutro, con proteine di latte e panna, per un gelato artigianale pieno e cremoso.

Base T50 Volume Più Toschi: base per gelato al latte dal gusto neutro, per un gelato dalla struttura particolarmente voluminosa e leggera.

Base T50 Panna Toschi: base per gelato al gusto latte-panna con panna in polvere, per un gelato artigianale morbido e dal gusto pieno.

Base T/100 Premium Toschi: base per gelato al latte dal gusto neutro e di altissima qualità, per un gelato artigianale dalla cremosità unica.

Gelato cremoso e strutturato a caldo e a freddo. Gusto Fiordilatte.

A caldo o a freddo. Gelato perfetto aggiungendo latte e zucchero.

Gelato perfetto e caldo al palato, aggiungendo solo latte e zucchero.

Base per ottenere un Gelato di alta qualità, totalmente naturale e senza additivi “E”.

Senza derivati animali, base pronta per Gelato Artigianale vegano. Lavorazione sia a caldo che a freddo.

Mix di emulsionanti ed addensanti, concentrato ad alto rendimento.

Miscela zuccheri riduttori, emulsionanti e fibre specifica per basi latte.

Latte Spray Istant Leagel: latte in polvere istantaneo per migliorare cremosità e struttura del gelato.

Base Royal 50 C/F Leagel: base latte senza grassi con aroma di latte e panna, a basso dosaggio, lavorabile a caldo o a freddo.

Base Classic 100 Leagel: base latte senza grassi all'aroma panna, ideale con le paste grasse. Semplice da ricettare, per gelati al latte equilibrati.

Base Superior 100 Leagel: base latte per gelato cremoso e corposo, lavorabile a caldo e a freddo, con aromi naturali di panna, latte e vaniglia delicata.

Base Complet Leagel: base latte completa con aroma di latte: si aggiunge solo il latte per un gelato equilibrato e costante.

Base Eccelsa Leagel: base latte di ultima generazione per un gelato soffice, cremoso e caldo al palato, con overrun elevato.

Base La Numero Uno Leagel: base latte stabilizzata con grassi vegetali, dal delicato aroma di latte e vaniglia. Semplice da ricettare.

Base Latte Gelato Master School Leagel: base latte senza grassi né aromi, ideale con le paste grasse, per un gelato di eccezionale struttura.

Base Natura 100 Gelato Master School Leagel: base latte moderna con gomma di tara e xantano, senza grassi né aromi, per un gelato dall'etichetta pulita.

Base Lea Pan 50 Leagel: base latte a basso dosaggio con aroma di latte e panna e grassi di cocco, da pastorizzare. Versatile per crema e cioccolato.

Base Lea Pan 100 Mix Leagel: base latte con aroma di latte e vaniglia delicata e grassi di cocco, per gelati al latte morbidi.