LEA PAN 100 A FREDDO LEAGEL - 2 KG - BASE GELATO

Base lea pan 100 a freddo per gelato artigianale: base latte Lea Pan a dosaggio pieno lavorabile a freddo, con aroma di latte e panna. Senza glutine. Ideale per fiordilatte, crema e cioccolato senza pastorizzazione.

PRODUTTORE

CONFEZIONE

Busta da 2 Kg.

PREZZO IVA ESCLUSA

31,30 € (15,650 €/KG)

IVA Esclusa

DESCRIZIONE E CONSIGLI

Lea Pan 100 a Freddo Leagel, una base per gelato artigianale, unisce il profilo della Lea Pan 100 alla possibilità di lavorare a freddo, con aroma di latte e panna e grassi di cocco.

La lavorazione a freddo è utile quando serve preparare la miscela in poco tempo.

Ideale per: fiordilatte, crema e cioccolato senza pastorizzazione.

Caratteristiche: aroma latte e panna, grassi vegetali di cocco, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte e mantecare, con o senza pastorizzazione.

Dosaggio: 70-75 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo, a 85 °C o a freddo.

CERTIFICAZIONI