Biancolatte 250 Martini è una base in polvere ricca di latte e panna da usare con la sola aggiunta di acqua e zucchero, per un gelato cremoso dal gusto latte.

Sostituendo un quarto dell'acqua con latte si ottiene un gelato ancora più cremoso e caldo al palato: pratica dove la gestione del latte fresco è complessa.

Ideale per: fiordilatte e gusti crema senza latte fresco.

Caratteristiche: senza glutine, senza grassi idrogenati, certificazione Halal e Kosher.

Uso: miscelare base e zucchero, aggiungere all'acqua, pastorizzare e mantecare.

Dosaggio: 250 g di base e 250-270 g di zucchero per 1 litro di acqua, per più cremosità sostituire 1/4 dell'acqua con latte.

Lavorazione: a caldo.