Base 50 Gourmet Latte Toschi è una base di alta qualità per gelato artigianale a base latte. Il dosaggio ridotto lascia al gelatiere la libertà di bilanciare la ricetta con i propri ingredienti, per un gelato cremoso e dal gusto pulito.

È pensata per i gelatieri che costruiscono la propria ricetta: con 50 g per litro fornisce struttura e stabilità, mentre latte, panna e zuccheri restano a scelta del laboratorio, per un fior di latte dal gusto pulito.

Ideale per: fior di latte, gelato al latte gourmet e ricette personalizzate.

Caratteristiche: linea Gourmet, dosaggio ridotto, gusto pulito.

Uso: miscelare la base con zucchero e latte, pastorizzare e mantecare.

Dosaggio: 50 g per 1 kg di miscela base.

Lavorazione: a caldo.