Centurione Leagel è una base per gelato artigianale dalla ricetta esclusiva senza aromi e dal gusto neutro, che esalta il sapore del gelato finito e gli dà una struttura cremosa e molto stabile, perfetta per vaschette alte e decorate.

Senza aromi aggiunti, lascia emergere il gusto di paste e variegati; con 4 su 5 per tenuta in vetrina regge le vaschette alte e decorate anche nelle ore più calde.

Ideale per: vetrine scenografiche e gusti crema ricchi di variegati.

Caratteristiche: grassi vegetali di cocco, overrun elevato, ottima tenuta in vetrina, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte, pastorizzare e mantecare.

Dosaggio: 70-75 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo, a 85 °C.