Paste di nocciola
Quale pasta di nocciola scegliere?
Abbiamo più di 40 paste di nocciola professionali per gelateria e pasticceria. Per trovare la pasta di nocciole per gelato giusta per la tua vetrina, guarda tre cose:
- Pura o no. Le paste pure (o "100%") contengono solo nocciole tostate e macinate: gusto pieno e pieno controllo della ricetta. Le altre possono contenere anche oli vegetali, emulsionanti, stabilizzanti o aromi: sono più facili da lavorare e spesso costano meno. Nella descrizione di ogni scheda trovi indicato se la pasta è pura; per la composizione completa scrivici.
- Origine. Nocciola Piemonte IGP e Tonda Gentile Trilobata per il gusto più fine e aromatico; nocciole italiane per un ottimo equilibrio tra qualità e prezzo; nocciole di Sicilia o di altre origini per profili e prezzi diversi.
- Tostatura. Le paste chiare o a tostatura delicata danno un gelato dal colore nocciola chiaro e dal gusto dolce e fine; quelle scure o a tostatura decisa danno un colore più intenso e un gusto più tostato e persistente, ottimo anche per bacio e gianduia.
Le paste di nocciola per fascia di prezzo
| Fascia | Per chi | Alcune proposte |
|---|---|---|
| Fino a 25 €/kg | Gelato alla nocciola di tutti i giorni, con il miglior rapporto qualità/prezzo. | Pasta Nocciola Laurus Elenka (la più scelta dai nostri clienti, anche in 5,5 kg), Oro Elenka, P Chiara Elenka, Montalbano Pura Elenka (nocciole siciliane), Delicia Chiara e Delicia Scura Nutman, Reale Leagel, Prelibata Rubicone |
| 25 – 35 €/kg | Nocciole italiane selezionate e tostature diverse per scegliere il proprio gusto. | Italia Leagel (anche in barattolo da 1,2 kg), Principe Leagel, Imperiale Leagel, Preliba Chiara e Preliba Scura Nutman, N Tostata Rubicone, 5 Stelle Rubicone, Rustica Nutman, Torrefonda Leagel (nocciole cilene), Classica PreGel (formato da 1 kg) |
| 35 – 40 €/kg | Paste 100% nocciole italiane per un gelato alla nocciola intenso e pulito. | Cortese, Intensa e Robusta Diamante Martini (dalla tostatura più leggera alla più forte), Nocciola Scura Toschi |
| Piemonte IGP e Tonda Gentile Trilobata | Per il gelato alla nocciola più ricercato, da proporre come specialità. | Piemonte IGP Elenka, Piemonte IGP Nutman, Piemonte IGP Corylus Leagel, Piemonte IGP Strong Leagel, Piemonte IGP Linea Gold Leagel, Piemonte IGP Langhe Pernigotti, Optima Chiara e Optima Scura Nutman (TGT), Origine Nutman (TGT), Gran Nocciola Pura Tonda Gentile Trilobata Toschi |
Cerchi una consistenza più rustica? Prova i pesti di nocciola, a lavorazione più grossolana: Pesto di Nocciola Diamante Grezzo Martini, Pesto di Nocciola Piemonte IGP Linea Gold Leagel, oppure la Nocciolata Elenka con pezzi di nocciole.
Gianduia e praliné. Per il gusto nocciola e cioccolato: Pasta Gianduia Messina Elenka e Pasta Cacao & Nocciola Leagel. Per un gusto di croccante: Pralinè Nutman.
Quanto usarne? Indicativamente da 70 a 120 g di pasta per ogni kg di miscela base, a seconda della pasta e dell'intensità che vuoi ottenere: il dosaggio consigliato è indicato in gran parte delle schede prodotto.
Non sai quale scegliere? Scrivici su WhatsApp: ti aiutiamo a trovare la pasta di nocciola più adatta alla tua gelateria.
Sottocategorie
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PASTA NOCCIOLA PIEMONTE IGP LANGHE PERNIGOTTI - 3,5 KG - PER GELATO
Pernigotti
-5% 45,194 €/KGPasta Nocciola Piemonte I.G.P. delle Langhe Pernigotti è una pasta nocciola 100% Piemonte IGP ottenuta mediante un processo di tostatura intenso, senza coloranti e senza aromi.
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PASTA NOCCIOLA SCURA FLUIDA G.M. PERNIGOTTI - 5,4 KG - PER GELATO
Pernigotti
-5% 29,731 €/KGPasta nocciola scura fluida Pernigotti per gelato artigianale: pasta di nocciola scura tostata, con emulsionante e aromi. Senza glutine, senza latte e derivati, halal. Secchiello da 5,4 kg.
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PASTA NOCCIOLA CLASSICA PREGEL - 1 KG - PER GELATO
PreGel
31,210 €/KGPasta alla nocciola per gelato artigianale dal gusto delicato, perfetta per tutti i consumatori, stabilizzata con nocciole mediamente tostate. Ideale per gelato alla nocciola, gianduia e coppe al cioccolato.
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PASTA NOCCIOLA TORREFONDA LEAGEL - 5 KG - PER GELATO
Leagel
32,370 €/KGPasta nocciola torrefonda per gelato artigianale: pasta pura 100% di nocciole di origine cilena a tostatura media. Ideale per gelato alla nocciola e variegati al cioccolato.
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PASTA GIANDUIA PERNIGOTTI - 6 KG - PER GELATO
Pernigotti
-5% 34,438 €/KGPasta gianduia Pernigotti per gelato artigianale: la classica pasta al gusto gianduia con nocciole, zucchero e cacao. Vegana, senza glutine, senza olio di palma e halal. Secchiello da 6 kg.
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DELIPASTE NOCCIOLA BOLLO ORO FABBRI - 3,5 KG - PASTA GELATO
Fabbri
-5% 63,760 €/KGDelipaste Nocciola Bollo Oro Fabbri 1905è una pasta 100% di nocciole italiane, senza aromi e senza coloranti. Fabbri Nocciola Bollo Oro si caratterizza per la tostatura leggera, il colore chiaro e il gusto delicato.
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DELIPASTE NOCCIOLA ITALIA FABBRI - 3,5 KG - PASTA GELATO
Fabbri
-5% 57,951 €/KGDelipaste Nocciola Premium GP Fabbri 1905è una 100% pasta di nocciole italiane, senza aromi e senza coloranti. Fabbri Nocciola Italiana si caratterizza per la tostatura media, il colore medio e il gusto delicato.
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DELIPASTE NOCCIOLA PREMIUM GP FABBRI - 3,5 KG - PASTA GELATO
Fabbri
-5% 57,680 €/KGDelipaste Nocciola Premium GP Fabbri 1905è una 100% pasta di nocciole italiane, senza aromi e senza coloranti. Fabbri Nocciola Premium GP si caratterizza per la tostatura media / alta e un gusto intenso.
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PASTA NOCCIOLA PIEMONTE IGP CORYLUS LEAGEL - 5 KG - PER GELATO
Leagel
36,696 €/KGPasta nocciola Piemonte IGP corylus per gelato artigianale: pasta pura di Nocciole Piemonte IGP a tostatura delicata, per un gelato alla nocciola naturale e autentico.
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PASTA NOCCIOLA MONTALBANO PURA ELENKA - 5,5 KG - PER GELATO
Elenka
20,891 €/KGPasta Nocciola Montalbano Pura Elenka: pasta pura di nocciole siciliane, senza aromi, ideale anche per l’alta pasticceria.
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PASTA NOCCIOLA PIEMONTE IGP ELENKA - 5,5 KG - PER GELATO
Elenka
33,800 €/KGPasta Nocciola Piemonte IGP Elenka: pasta pura di nocciole certificate Nocciola Piemonte IGP, a tostatura dolce.
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PASTA NOCCIOLA ORIGINE NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
33,744 €/KGPasta Nocciola Origine Nutman: gusto pieno e tostato, con il carattere morbido della nocciola T.G.T..
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PASTA NOCCIOLA SCURA TOSCHI - 3 KG - PER GELATO
Toschi
37,333 €/KGPasta nocciola scura per gelato artigianale: pasta pura di nocciole ad alta tostatura, colore scuro e gusto deciso, per un gelato alla nocciola intenso. Ideale per gelato alla nocciola intensa, bacio, semifreddi.
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PASTA NOCCIOLA CREMOSA DIAMANTE MARTINI - 3 KG - PER GELATO
Martini Gelato
31,743 €/KGPasta nocciola cremosa: pasta di nocciole stabilizzata e aromatizzata per gelato artigianale cremoso. Vegan, senza glutine, senza grassi idrogenati, certificazione Halal e Kosher.
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PASTA GIANDUIA MESSINA ELENKA - 3 KG - PER GELATO
Elenka
15,967 €/KGPasta Gianduia Messina Elenka: pasta al gianduia dal gusto intenso e persistente e dal carattere tipicamente siciliano.
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PASTA NOCCIOLA CREMOSITA DIAMANTE MARTINI - 3 KG - PER GELATO
Martini Gelato
27,403 €/KGPasta nocciola cremosita con aromi ed emulsionanti per gelato artigianale. Vegan, senza glutine, senza grassi idrogenati, certificazione Halal e Kosher. Ideale per gelato alla nocciola, gianduia e produzioni quotidiane.
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PASTA NOCCIOLATA ELENKA - 5,5 KG - PER GELATO
Elenka
19,545 €/KGPasta Nocciolata Elenka: pasta pura di nocciole a tostatura decisa con pezzi di nocciole.
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PASTA NOCCIOLA IMPERIALE LEAGEL - 5 KG - PER GELATO
Leagel
31,122 €/KGPasta nocciola imperiale per gelato artigianale dalla tostatura marcata, colore intenso e sapore deciso, per un gelato alla nocciola corposo. Senza glutine. Ideale per gelato alla nocciola intenso, bacio e semifreddi.
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PASTA NOCCIOLA RUSTICA NUTMAN - 3 KG - PER GELATO
Nutman
31,920 €/KGPasta Nocciola Rustica Nutman: antica ricetta dal gusto intenso e dalla consistenza caratteristica, per gelato artigianale.
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PASTA NOCCIOLA PRELIBA CHIARA STABILIZ. NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
26,904 €/KGPasta Nocciola Preliba Chiara Stabilizzata Nutman: nocciole italiane tostate di prima scelta, dal gusto fine e aromatico, con l’aggiunta dell’1% di stabilizzante.
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PASTA NOCCIOLA PRELIBA SCURA VESUVIO NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
26,904 €/KGPasta Nocciola Preliba Scura Nutman: nocciole italiane di prima scelta e tostatura decisa, per un gelato intenso.
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PASTA NOCCIOLA PRELIBA CHIARA NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
26,904 €/KGPasta Nocciola Preliba Chiara Nutman: nocciole italiane di prima scelta per un gelato artigianale fine e aromatico.
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PASTA NOCCIOLA OPTIMA SCURA NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
33,744 €/KGPasta Nocciola Optima Scura Nutman: nocciole TGT piemontesi dalla tostatura decisa, per un gelato intenso e persistente.
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PASTA NOCCIOLA PRALINÈ PRALINATA NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
24,624 €/KGPasta Nocciola Praliné Nutman: croccante di nocciola raffinato, per un gelato artigianale ricco, tostato e avvolgente.
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PASTA NOCCIOLA OPTIMA CHIARA NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
33,744 €/KGPasta Nocciola Optima Chiara Nutman: nocciole TGT piemontesi dalla tostatura delicata, per un gelato fine e aromatico.
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PASTA NOCCIOLA DELICIA SCURA NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
22,800 €/KGPasta Nocciola Delicia Scura Nutman: nocciole italiane dalla tostatura decisa, per un gelato artigianale intenso e aromatico.
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PASTA NOCCIOLA DELICIA CHIARA NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
22,800 €/KGPasta Nocciola Delicia Chiara Nutman: nocciole italiane dalla tostatura delicata, per un gelato artigianale fine e aromatico.
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PASTA NOCCIOLA PIEMONTE IGP NUTMAN - 5 KG - PER GELATO
Nutman
35,568 €/KGPasta Nocciola Piemonte IGP Nutman: pura nocciola Piemonte IGP a tostatura media, per un gelato artigianale dal gusto intenso.
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PASTA NOCCIOLA INTENSA DIAMANTE MARTINI - 3 KG - PER GELATO
Martini Gelato
37,323 €/KGPasta nocciola intensa: pasta di nocciole italiane a tostatura medio-alta per gelato artigianale. Vegan, senza glutine, senza grassi idrogenati, senza emulsionanti, certificazione Halal e Kosher.
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PESTO DI NOCCIOLA DIAMANTE GREZZO MARTINI GELATO - 3 KG - PASTA GELATO
Martini Gelato
36,147 €/KGPesto di nocciola grezzo per gelato artigianale dalla struttura granulosa. Vegan, senza glutine, senza grassi idrogenati, senza emulsionanti, certificazione Halal e Kosher.
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PASTA NOCCIOLA CORTESE DIAMANTE MARTINI - 3 KG - PER GELATO
Martini Gelato
35,277 €/KGPasta nocciola cortese: pasta di nocciole 100% italiane a tostatura leggera per gelato artigianale. Vegan, senza glutine, senza grassi idrogenati, senza emulsionanti, certificazione Halal e Kosher.
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PASTA NOCCIOLA ROBUSTA DIAMANTE MARTINI - 3 KG - PER GELATO
Martini Gelato
36,953 €/KGPasta nocciola robusta: pasta nocciola 100% italiana a tostatura forte per gelato artigianale. Vegan, senza glutine, senza grassi idrogenati, senza emulsionanti, certificazione Halal e Kosher.
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PASTA NOCCIOLA LAURUS ELENKA - 1 KG - PER GELATO
Elenka
19,900 €/KGPasta Nocciola Laurus Elenka: pasta pura di nocciole a tostatura decisa, per un gusto robusto fin dal primo assaggio.
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PASTA NOCCIOLA ITALIA BARATTOLO LEAGEL - 1,2 KG - PER GELATO
Leagel
32,017 €/KGPasta nocciola Italia in barattolo per gelato artigianale: pasta pura 100% di nocciole italiane a tostatura delicata, per gelateria e pasticceria artigianale. Senza glutine.
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PASTA NOCCIOLA LAURUS ELENKA - 5,5 KG - PER GELATO
Elenka
19,545 €/KGPasta Nocciola Laurus Elenka: pasta pura di nocciole a tostatura decisa, per un gusto robusto fin dal primo assaggio.
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PASTA NOCCIOLA P CHIARA ELENKA - 5,5 KG - PER GELATO
Elenka
19,800 €/KGPasta Nocciola P Chiara Elenka: pasta pura di nocciole a tostatura media, dal gusto delicato, senza aromi.
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PASTA NOCCIOLA ORO ELENKA - 5,5 KG - PER GELATO
Elenka
-10% 18,573 €/KGPasta Nocciola Oro Elenka: pasta pura di nocciole dal gusto delicato, con tostatura più dolce della Laurus, senza aromi.
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PASTA CACAO & NOCCIOLA LEAGEL - 3,5 KG - PER GELATO
Leagel
14,980 €/KGPasta cacao & nocciola: pasta a base di nocciola e cacao per gelato artigianale al gusto gianduia, con un ottimo rapporto qualità prezzo. Senza glutine. Ideale per gelato gianduia e coppe al cioccolato.
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PASTA NOCCIOLA ITALIA LEAGEL - 5 KG - PER GELATO
Leagel
31,122 €/KGPasta nocciola Italia per gelato artigianale: pasta pura 100% blend di nocciole italiane a tostatura delicata, per un gelato alla nocciola equilibrato. Senza glutine. Ideale per gelato alla nocciola classico e gianduia.
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PASTA NOCCIOLA REALE LEAGEL - 3 KG - PER GELATO
Leagel
23,097 €/KGPasta nocciola reale per gelato artigianale: pasta ad alta concentrazione di nocciole con una leggera aggiunta di oli vegetali, per un gelato alla nocciola conveniente. Senza glutine.
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PASTA NOCCIOLA PRINCIPE LEAGEL - 5 KG - PER GELATO
Leagel
31,122 €/KGPasta nocciola principe per gelato artigianale: pasta pura di nocciole italiane a tostatura media, per un gelato alla nocciola dal gusto pieno. Senza glutine. Ideale per gelato alla nocciola, nocciola e cioccolato.
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PASTA NOCCIOLA PIEMONTE IGP STRONG LEAGEL - 5 KG - PER GELATO
Leagel
40,932 €/KGPasta nocciola Piemonte IGP strong per gelato artigianale: pasta pura di Nocciole Piemonte IGP con tostatura decisa, colore intenso con riflessi dorati. Senza glutine.
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PASTA NOCCIOLA PIEMONTE IGP - LINEA GOLD LEAGEL - 3,5 KG - PER GELATO
Leagel
40,931 €/KGPasta nocciola Piemonte IGP per gelato artigianale: pasta pura di Nocciole Piemonte IGP delle Langhe, unico ingrediente, per un gelato alla nocciola d'eccellenza. Vegana, senza glutine.
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PASTA NOCCIOLA 5 STELLE RUBICONE - 10 KG - PER GELATO
Rubicone
32,831 €/KGPasta nocciola 5 stelle per gelato artigianale al gusto di nocciola piemontese, vegan e senza latte e derivati, senza glutine, certificazione Halal, certificazione Kosher.
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PASTA NOCCIOLA BONITA RUBICONE - 10 KG - PER GELATO
Rubicone
17,141 €/KGPasta nocciola bonita per gelato artigianale al gusto di crema di nocciole. Senza glutine. Ideale per gelati crema in vetrina, coppe, semifreddi e dessert, in gelateria e pasticceria.
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PASTA NOCCIOLA N TOSTATA RUBICONE - 10 KG - PER GELATO
Rubicone
25,754 €/KGPasta nocciola n tostata per gelato artigianale al gusto di nocciola a tostatura marcata, vegan e senza latte e derivati, senza glutine, certificazione Halal, certificazione Kosher.
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PASTA NOCCIOLA PRELIBATA RUBICONE - 10 KG - PER GELATO
Rubicone
24,257 €/KGPasta nocciola prelibata per gelato artigianale al gusto di nocciola italiana, vegan e senza latte e derivati, senza glutine, certificazione Halal, certificazione Kosher.
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PASTA GRAN NOCCIOLA PURA TONDA GENTILE TRILOBATA TOSCHI - 6 KG -...
Toschi
49,663 €/KGPasta nocciola pura tonda gentile trilobata per gelato artigianale: pasta pura 100% nocciole Tonda Gentile Trilobata a tostatura delicata, per un gelato alla nocciola autentico.
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PESTO DI NOCCIOLA PIEMONTE IGP - LINEA GOLD LEAGEL - 3,5 KG - PASTA...
Leagel
40,931 €/KGPesto di nocciola Piemonte IGP per gelato artigianale, vegano: pasta grezza di Nocciole Piemonte IGP tostate e macinate, dalla consistenza materica e dal gusto pieno, senza glutine.