L'Integratore Lactocream/60 Rubicone è un prodotto tecnico per gelato artigianale, senza lattosio: grassi vegetali non idrogenati per basi latte, alternativa alla panna.

I grassi vegetali non idrogenati sostituiscono la panna nelle basi latte: senza lattosio, con 30-60 g per litro aumentano cremosità e corpo.

Ideale per: bilanciare e personalizzare le miscele nel laboratorio di gelateria.

Caratteristiche: senza lattosio, senza glutine, certificazione Halal, certificazione Kosher.

Uso: aggiungere alla miscela base secondo la dose indicata e mantecare.

Dosaggio: 30 - 60 g per kg di miscela.