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NEUTRO N1 10G A CALDO LEAGEL - 2 KG - PREPARATO NEUTRO PER GELATO ARTIGIANALE
Neutro N1 10G a caldo, preparato neutro per basi latte di gelato artigianale, che emulsiona la miscela e la integra con proteine del latte. Lavorazione a caldo. Senza glutine.
CONFEZIONE
Busta da 2 Kg.
DESCRIZIONE E CONSIGLI
Neutro N1 10G a Caldo Leagel, un preparato neutro per gelato artigianale, è pensato per chi costruisce da sé la propria base latte: emulsiona la miscela e la integra con proteine del latte.
Si usa a 6-8 g per kg con lavorazione a caldo: per chi costruisce la propria base latte e vuole controllarne struttura e tenuta.
Ideale per: basi latte personalizzate da pastorizzare.
Caratteristiche: senza grassi, senza glutine.
Uso: aggiungerlo alla miscela con lo zucchero e mantecare.
Dosaggio: 6-8 g per kg di miscela.
Lavorazione: a caldo, a 85 °C.
CERTIFICAZIONI
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Politiche per la sicurezza (modificale con il modulo Rassicurazioni cliente)
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Politiche per le spedizioni (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)
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Politiche per i resi merce (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)
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