Neutro 5 Finissimo Frutta Rubicone è un preparato neutro tecnico per gelato artigianale, vegan e senza latte e derivati: mix di emulsionanti e addensanti concentrato ad alto rendimento.

Emulsionanti e addensanti concentrati ad alto rendimento: bastano 5 g per litro d'acqua per dare struttura ai sorbetti e alle basi frutta.

Ideale per: bilanciare e personalizzare le miscele nel laboratorio di gelateria.

Caratteristiche: vegan, senza latte e derivati, senza glutine, certificazione Halal, certificazione Kosher.

Uso: aggiungere alla miscela base secondo la dose indicata e mantecare.

Dosaggio: 5 g per 1 litro di acqua.

Lavorazione: a caldo o a freddo.