LEA PAN 150 LEAGEL - 2 KG - BASE GELATO

Base lea pan 150 per gelato artigianale: base latte Lea Pan più completa, con aroma di latte e panna, per un gelato rotondo e ben strutturato. Senza glutine. Ideale per fiordilatte e gusti crema in laboratorio.

PRODUTTORE

CONFEZIONE

Busta da 2 Kg.

PREZZO IVA ESCLUSA

26,40 € (13,200 €/KG)

IVA Esclusa

DESCRIZIONE E CONSIGLI

Lea Pan 150 Leagel, una base per gelato artigianale, è la versione più completa della linea Lea Pan: con un dosaggio più alto porta nella miscela più grassi e zuccheri, per un gelato rotondo e strutturato.

Si usa a 100 g per kg e richiede meno correzioni in ricetta: utile per un fior di latte strutturato.

Ideale per: fiordilatte e gusti crema in laboratorio.

Caratteristiche: aroma latte e panna, grassi vegetali di cocco, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte, pastorizzare e mantecare.

Dosaggio: 100 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo, a 85 °C.

CERTIFICAZIONI