ArtiKa 100 Leagel è una base latte in polvere per gelato artigianale all'aroma di panna, semplice da ricettare e dal risultato costante in vetrina.

Il suo punto di forza è l'overrun elevato: da ogni litro di miscela si ottiene più gelato, morbido e leggero, cremoso e corposo al palato. Perfetta per il fiordilatte e per i gusti crema da completare con paste e variegati.

Ideale per: fiordilatte, gusti crema e gelati da variegare.

Caratteristiche: aroma panna, grassi vegetali idrogenati, palma, cocco, aroma intenso, cremosità elevata, struttura corposa, overrun elevato, ottima tenuta in vetrina, piacevolmente caldo al palato, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte, pastorizzare e mantecare.

Dosaggio: 70-75 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo, a 85 °C.