La Pasta Crema Catalana Rubicone è una pasta aromatizzante concentrata per gelato artigianale al gusto della tradizionale crema catalana, dal profilo dolce, cremoso e delicatamente speziato, con note di zucchero caramellato.

Crema all'uovo e zucchero caramellato ricreano il dolce spagnolo; si completa con granella di zucchero bruciato o salsa al caramello.

Ideale per: gelati crema in vetrina, coppe, semifreddi e dessert, in gelateria e pasticceria.

Caratteristiche: vegan, senza latte e derivati, senza glutine, certificazione Halal.

Uso: aggiungere la pasta alla base, mescolare bene e mantecare.

Dosaggio: 40 g per kg di miscela.