Limone 50 Leagel è una base frutta per gelato artigianale al gusto di limone che esalta la freschezza dell'agrume e dona al gelato una struttura corposa e spatolabile. Va bene anche per i sorbetti.

Il limone è già nella base: a 35 g per kg si ottiene un sorbetto al limone, oppure una base frutta da arricchire con frutta fresca e paste.

Ideale per: sorbetto al limone, gelato al limone e coppe agli agrumi.

Caratteristiche: aroma limone, senza grassi, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero in acqua e frutta e mantecare.

Dosaggio: 35 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo, a 85 °C o a freddo.