Intenso e fondente, Choco Fast Toschi è una base per gelato artigianale della linea Fast dedicata al cioccolato, nata da una miscela di cacao di piantagioni e paesi diversi per un gusto pieno e autentico.

Con sola acqua dà il fondente, con il latte il cioccolato al latte, nel mantecatore, nella macchina soft o nel granitore.

Ideale per: gelato al cioccolato fondente e al latte, soft e creme fredde.

Abbinamenti consigliati: Filetti di scorza d'arancia Toschi o Amarena Toschi.

Caratteristiche: miscela di cacao di diverse origini.

Uso: sciogliere nell'acqua con la frusta, far riposare 10 minuti, pastorizzare a 85 °C e mantecare.

Dosaggio: cioccolato fondente 1,8 kg di Choco Fast + 2,5 L di acqua; cioccolato al latte 1,8 kg di Choco Fast + 1,5 kg di acqua + 1 kg di latte intero.

Lavorazione: a freddo o a caldo.