Ariba Fondente 38-40 - 60% Cacao - Cioccolato in Gocce Master Martini è un cioccolato fondente di copertura con il 60% di cacao e il 38/40% di materia grassa, pensato per la massima fluidità (5/5).

La scorrevolezza facilita temperaggio, colatura e copertura riducendo tempi e sprechi; con intensità di gusto 4/5 è adatto a praline, corpi cavi e glassature.

Ideale per: coperture, glassature, praline e corpi cavi.

Caratteristiche: 60% di cacao, 38/40% di materia grassa, fluidità 5/5, intensità di gusto 4/5, senza glutine, vegan, certificazione Kosher.

Uso: fondere e temperare secondo la curva del cioccolato.

Dosaggio: secondo la ricetta.