Ariba Bianco 36-38 - 22% Latte - Cioccolato in Gocce Master Martini è un cioccolato bianco di copertura con il 22% di latte e il 36/38% di materia grassa, per uso professionale in pasticceria e gelateria.

Ha struttura morbida e cremosa, note di burro, latte e vaniglia e fluidità 4/5: si presta a praline, corpi cavi, tavolette, coperture e mousse.

Ideale per: pralineria, corpi cavi, ripieni e coperture.

Abbinamenti consigliati: frutti rossi, pistacchio e caffè.

Caratteristiche: 22% di latte, 36/38% di materia grassa, fluidità 4/5, senza glutine, certificazione Kosher.

Uso: fondere e temperare secondo la curva del cioccolato.

Dosaggio: secondo la ricetta.