Ariba Fondente 38-40 - 72% Cacao - Cioccolato in Gocce Master Martini è un cioccolato fondente professionale con il 72% di cacao e il 38/40% di materia grassa, dal colore intenso e dal profilo aromatico molto particolare.

L'amarezza e l'astringenza tipiche del cacao africano sono bilanciate da una dolcezza che lo rende amabile; mediamente fluido, 3/5, e con intensità di gusto 5/5, è perfetto per praline e corpi cavi.

Ideale per: pralineria, corpi cavi, ripieni e mousse.

Caratteristiche: 72% di cacao, 38/40% di materia grassa, fluidità 3/5, intensità di gusto 5/5, senza glutine, vegan, certificazione Kosher.

Uso: fondere e temperare secondo la curva del cioccolato fondente.

Dosaggio: secondo la ricetta.