Glassa a Specchio Passion Fruit Mirall Master Martini è una glassa a specchio pronta all'uso con il 15% di purea di maracuja e senza semi.

Il gusto tropicale e acidulo è perfetto su mousse al cioccolato bianco e dessert esotici, con lucentezza e tenuta fino a -35 °C.

Ideale per: dessert esotici, mousse e monoporzioni.

Abbinamenti consigliati: cioccolato bianco, cocco e mango.

Caratteristiche: 15% di purea di maracuja, senza semi, tenuta fino a -35 °C, pronta all'uso, senza glutine, senza grassi idrogenati.

Uso: scaldare a 40-45 °C, mescolare senza incorporare aria e colare sul dolce ben freddo.

Dosaggio: a piacere, in uno strato uniforme sul dolce.