Glassa a Specchio Cioccolato Fondente Mirall Master Martini è una glassa a specchio pronta all'uso con il 30% di cioccolato, per una lucentezza perfetta.

Non va diluita e ha un'ottima coprenza: resta elastica e lucida sia a temperature positive sia negative e non opacizza fino a -35 °C, con un taglio pulito.

Ideale per: torte moderne, semifreddi, bavaresi e monoporzioni.

Caratteristiche: 30% di cioccolato, non opacizza fino a -35 °C, pronta all'uso, senza glutine, senza grassi idrogenati.

Uso: scaldare a 40-45 °C, mescolare senza incorporare aria e colare sul dolce ben freddo.

Dosaggio: a piacere, in uno strato uniforme sul dolce.