Base T50 Volume Più Toschi è una base per gelato artigianale dal gusto neutro che permette di ottenere un gelato con overrun ottimale, cioè una struttura voluminosa e leggera, perfetta da personalizzare con tutti i gusti crema.

Un overrun più alto significa più gelato a parità di miscela e una consistenza leggera al cucchiaio: è la base adatta a chi cerca resa e volume in vetrina senza rinunciare alla cremosità.

Ideale per: gelato al latte con alta resa, fior di latte e gusti crema.

Caratteristiche: gusto neutro, overrun ottimale, dosaggio ridotto.

Uso: premiscelare base e zucchero, scioglierli nel latte tiepido, pastorizzare a 85 °C e mantecare.

Dosaggio: 50 g di Base T50 Volume Più + 230 g di zucchero + 1 litro di latte.

Lavorazione: a caldo.