Pesto di Pistacchi Diamante Grezzo Martini Gelato è un pesto di pistacchi per gelato artigianale, per una struttura leggermente granulosa e squisitamente imperfetta.

Dopo la tostatura viene macinato con mulini a pietra, senza setacciatura: il gelato conserva fragranza e carattere del pistacchio, da solo o abbinato alla pasta.

Ideale per: pistacchio granuloso, variegature e gusti artigianali.

Caratteristiche: senza glutine, vegan, senza grassi idrogenati, senza emulsionanti, certificazione Halal e Kosher.

Uso: aggiungere il pesto alla miscela base, da solo o con la pasta, mescolare e mantecare.

Dosaggio: solo pesto 100-120 g per kg di miscela; con pasta pistacchio 80 g + pesto 20-40 g.