250 Total Lactose Free Rubicone è una base latte in polvere per gelato artigianale, senza lattosio, per un gelato cremoso ad alto overrun, aggiungendo solo acqua e zucchero.

Senza lattosio, si prepara con acqua e zucchero e dà un gelato cremoso ad alto overrun: un'alternativa leggera per chi è intollerante.

Ideale per: gelati crema e fiordilatte da personalizzare nel laboratorio di gelateria.

Caratteristiche: senza lattosio, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nell'acqua e mantecare.

Dosaggio: 250 g di base e 250 g di zucchero per 1 litro di acqua.

Lavorazione: a caldo o a freddo.