Lactose Free 130 Leagel è una base per gelato artigianale con latte magro delattosato in polvere, perfetta per proporre gusti crema senza lattosio incredibilmente cremosi.

Permette di ampliare la vetrina con gusti crema adatti a chi è intollerante al lattosio, senza rinunciare alla cremosità: si personalizza con paste e variegati come una base tradizionale.

Ideale per: vetrina senza lattosio: fiordilatte, crema e cioccolato.

Caratteristiche: senza lattosio, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte e mantecare, con o senza pastorizzazione.

Dosaggio: 100 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo, a 85 °C o a freddo.