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Neutri e integratori a freddo per gelateria | Acquista online | Gelq.it

Neutri e integratori a freddo

Neutri in polvere ed integratori a bassa grammatura, non necessitano di pastorizzazione, per la preparazione di gelati alle creme e alla frutta.

Sottocategorie

  • Martini Linea Gelato | INSAPORITORE QUARK 50 - MARTINI LINEA GELATO | busta da 1 kg. | Insaporitore Quark 50 è un insaporitore i
    • Prezzo scontato
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    INSAPORITORE QUARK 50 - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    -10% 18,310 €/KG

    Insaporitore Quark 50 è un insaporitore in polvere per conferire al gelato il gusto del formaggio quark. Perfetto in abbinamento ai variegati frutta Selezione Prestige!

  • Acquista FIBER PLUS INTEGRATORE | Leagel | busta da 2 kg. | Fiber plus è un integratore che corregge i difetti strutturali del g
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    FIBER PLUS INTEGRATORE

    Leagel

    11,280 €/KG

    Fiber plus è un integratore che corregge i difetti strutturali del gelato, legando le
molecole di acqua e riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio, limitando inoltre
l’effetto lucido in vetrina.


  • Acquista DELIVERY PLUS INTEGRATORE | Leagel | busta da 2 kg. | Delivery Plus è un integratore ideale per l'asporto, per produrre
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    DELIVERY PLUS INTEGRATORE

    Leagel

    10,380 €/KG

    Delivery Plus è un integratore ideale per l'asporto, per produrre un gelato che, consumato a casa, si mantiene cremoso e porzionabile come in gelateria. Un gelato perfetto per l’asporto, buono e cremoso anche nel freezer di casa!

  • Martini Linea Gelato | INTEGRATORE PROTEINA+ PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO | sacchetti da 2 kg. | Miglioratore specifico per
    • Prezzo scontato
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    INTEGRATORE PROTEINA+ PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    -10% 21,870 €/KG

    Miglioratore specifico per basi latte a base di proteine, utile per dare struttura al gelato e per rallentare la ricristallizzazione degli zuccheri. Mantiene il gelato setoso più a lungo. Da utilizzare sostituendo in parte il latte magro in polvere.

  • Martini Linea Gelato | INTEGRATORE CREMOSO+ - MARTINI LINEA GELATO | sacchetti da 2 kg. | Miglioratore per gelati crema e frutta
    • Prezzo scontato
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    INTEGRATORE CREMOSO+ - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    -10% 10,605 €/KG

    Miglioratore per gelati crema e frutta. Miscela di zuccheri e proteine vegetali per migliorare il mantenimento e la spatolabilità in vetrina e un maggiore overrun.

  • Martini Linea Gelato | INTEGRATORE PIÙ SU STRUTTURANNTE PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO | sacchetti da 2,5 kg. | Integratore c
    • Prezzo scontato
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    INTEGRATORE PIÙ SU STRUTTURANTE PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    -10% 13,220 €/KG

    Integratore consigliato in tutte le ricette, specialmente per i gusti frutta, per rallentare lo sgocciolamento e migliorare la struttura del gelato.

  • Martini Linea Gelato | INTEGRATORE PIÙ SOFT PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO | sacchetti da 3,0 kg. | Integratore per gelato co
    • Prezzo scontato
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    INTEGRATORE PIÙ SOFT PER GELATO - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    -10% 10,060 €/KG

    Integratore per gelato consigliato in tutte le ricette per mantenere il gelato più morbido e spatolabile, oppure aggiunto alla base bianca per i gusti che tendono ad indurire (es. nocciola, pistacchio, cioccolato).

  • Martini Linea Gelato | LATTE SCREMATO IN POLVERE GRANULARE - MARTINI LINEA GELATO | sacchetti da 1 kg. | Latte scremato granular
    • Prezzo scontato
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    LATTE SCREMATO IN POLVERE GRANULARE - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    -10% 9,720 €/KG
    Latte scremato granulare in polvere ricco di proteine, per integrare il bilanciamento delle miscele in gelateria.
  • Martini Linea Gelato | LATTE INTERO IN POLVERE GRANULARE - MARTINI LINEA GELATO | sacchetti da 1 kg. | Latte intero granulare in
    • Prezzo scontato
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    LATTE INTERO IN POLVERE GRANULARE - MARTINI LINEA GELATO

    Martini Gelato

    -10% 12,640 €/KG

    Latte intero granulare in polvere per ricostruire il latte liquido.

  • Acquista NEUTRO GEL FRUT ELENKA 1 KG. | Elenka | sacchetti da 1 kg | Preparato neutro per gelati alla frutta. Dosaggio 20 gr. pe
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    NEUTRO GEL FRUT ELENKA 1 KG.

    Elenka

    9,900 €/KG

    Preparato neutro per gelati alla frutta. Dosaggio 20 gr. per kg.

  • Acquista NEUTRO PANNOSA ELENKA 1 KG. | Elenka | sacchetti da 1 kg. | Preparato neutro con aroma panna. Dosaggio 20/30 gr. per kg
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    NEUTRO PANNOSA ELENKA 1 KG.

    Elenka

    11,260 €/KG

    Preparato neutro con aroma panna. Dosaggio 20/30 gr. per kg.

  • Acquista NEUTRO DOMOZETA ELENKA 1 KG. | Elenka | sacchetti da 1 kg. | Stabilizzante per basi crema e frutta. Dosaggio 5 gr. per
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    NEUTRO DOMOZETA ELENKA 1 KG.

    Elenka

    31,300 €/KG

    Stabilizzante per basi crema e frutta. Dosaggio 5 gr. per kg.

  • Acquista LATTE IN POLVERE COMPLETO L PLUS ELENKA - 1 KG. | Elenka | sacchetto da 1 kg. | Sostituto del latte intero.
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    LATTE IN POLVERE COMPLETO L PLUS ELENKA - 1 KG.

    Elenka

    6,360 €/KG

    Sostituto del latte intero.

  • Acquista LATTE IN POLVERE COMPLETO L ELENKA - 1 KG. | Elenka | sacchetti da 1 kg. | Sostituto del latte scremato.
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    LATTE IN POLVERE COMPLETO L ELENKA - 1 KG.

    Elenka

    4,480 €/KG

    Sostituto del latte scremato.

  • Acquista LEMONELLA 25 (CONCENTRATO AL LIMONE) | Leagel | bottiglia da 2,7 kg. | Concentrato di limone per gelati e sorbetti.
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    LEMONELLA 25 (CONCENTRATO AL LIMONE)

    Leagel

    15,870 €/KG
    Concentrato di limone per gelati e sorbetti.
  • Acquista INTEGRATORE SETINA EMULSIONANTE A FREDDO Rubicone | scatola da 10 kg. - 2 secchielli da 5 kg. | Emulsionante in pasta
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    INTEGRATORE SETINA EMULSIONANTE A FREDDO

    Rubicone

    10,859 €/KG
    Emulsionante in pasta uso a freddo. Usare prima di mantecare.
  • Acquista INTEGRATORE INTEGRA FIBRE FRUTTA Rubicone | scatola da 12 kg. - 8 buste da 1,5 kg. | Mix di fibre e zuccheri perfettame
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    INTEGRATORE INTEGRA FIBRE FRUTTA

    Rubicone

    10,448 €/KG
    Mix di fibre e zuccheri perfettamente bilanciati per migliorare la struttura dei sorbetti di frutta.
  • Acquista NEUTRO FRUTTA 5 A FREDDO | Leagel | busta da 2 kg. | Preparato neutro in polvere per basi frutta. Utilizzo a freddo.
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    NEUTRO FRUTTA 5 A FREDDO

    Leagel

    20,760 €/KG
    Preparato neutro in polvere per basi frutta. Utilizzo a freddo.
  • Acquista MIGLIORATORE A BASE DI OLIO D'OLIVA | Leagel | flacone da 0,8 kg. | Preparato emulsionante ottenuto dall'olio d'oliva.
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    MIGLIORATORE A BASE DI OLIO D'OLIVA

    Leagel

    17,500 €/KG

    Preparato emulsionante ottenuto dall'olio d'oliva. Certificato VeganOk.

  • Acquista INTEGRATORE PROTEIN PLUS GELATO MASTER SCHOOL | Leagel | busta da 2 kg. | Pure proteine di latte.
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    INTEGRATORE PROTEIN PLUS GELATO MASTER SCHOOL

    Leagel

    14,330 €/KG

    Pure proteine di latte.

  • Acquista INTEGRATORE LEA FIN | Leagel | secchiello da 5 kg. | Emulsionante in pasta per gelati alla frutta.
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    INTEGRATORE LEA FIN

    Leagel

    11,754 €/KG
    Emulsionante in pasta per gelati alla frutta.
  • Acquista NEUTRO LEA CAL 10 A FREDDO | Leagel | busta da 2 kg. | Preparato neutro in polvere per basi latte. Utilizzo a freddo.
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    NEUTRO LEA CAL 10 A FREDDO

    Leagel

    23,680 €/KG
    Preparato neutro in polvere per basi latte. Utilizzo a freddo.