Latte in polvere completo L Plus ELENKA è un sostituto del latte intero, ottimizzando la resa finale delle preparazioni in gelateria e pasticceria.

Fiber plus è un integratore che corregge i difetti strutturali del gelato, legando le
molecole di acqua e riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio, limitando inoltre
l’effetto lucido in vetrina.


Delivery Plus è un integratore ideale per l'asporto, per produrre un gelato che, consumato a casa, si mantiene cremoso e porzionabile come in gelateria. Un gelato perfetto per l’asporto, buono e cremoso anche nel freezer di casa!

Miglioratore specifico per basi latte a base di proteine, utile per dare struttura al gelato e per rallentare la ricristallizzazione degli zuccheri. Mantiene il gelato setoso più a lungo. Da utilizzare sostituendo in parte il latte magro in polvere.

Miglioratore per gelati crema e frutta. Miscela di zuccheri e proteine vegetali per migliorare il mantenimento e la spatolabilità in vetrina e un maggiore overrun.

Integratore consigliato in tutte le ricette, specialmente per i gusti frutta, per rallentare lo sgocciolamento e migliorare la struttura del gelato.

Integratore per gelato consigliato in tutte le ricette per mantenere il gelato più morbido e spatolabile, oppure aggiunto alla base bianca per i gusti che tendono ad indurire (es. nocciola, pistacchio, cioccolato).

Preparato neutro per gelati alla frutta. Dosaggio 20 gr. per kg.

Preparato neutro con aroma panna. Dosaggio 20/30 gr. per kg.

Stabilizzante per basi crema e frutta. Dosaggio 5 gr. per kg.

Sostituto del latte intero.

Latte in polvere completo L di ELENKA è un sostituto del latte magro, migliora la struttura, la cremosità e la stabilità del gelato. Perfetta la sua resa anche nelle preparazioni di pasticceria. si utilizza in acqua tiepida.

Preparato emulsionante ottenuto dall'olio d'oliva. Certificato VeganOk.

Pure proteine di latte.