Pistacchio Élite by PreGel è una pasta di pistacchio stabilizzata, realizzata con pistacchi mediterranei di alta qualità (99,5%) e un tocco di sale per esaltarne le note tostate. Pensata per gelateria artigianale, pasticceria e creazioni dessert di alto livello, offre un gusto intenso e autentico di pistacchio, con un profilo aromatico pulito e tostato.

Certificata gluten free, vegana, Kosher Pareve (OU) e Halal Italia, è perfetta per soddisfare esigenze alimentari e mercati diversi.

Ideale per la preparazione di gelato al pistacchio a basso contenuto di zuccheri e dal sapore pulito, è eccellente anche in mousse, ganache, creme e lavorazioni di pasticceria, garantendo colore vibrante e aroma pieno in ogni creazione.

DOSAGGIO: 80-120 g/kg base