L’Estratto Finissimo di Zuppa Inglese Elenka 1,3 kg è uno dei prodotti simbolo del marchio Elenka, apprezzato in tutto il mondo per la sua unicità aromatica e versatilità professionale.

Inventato nel 1959 dal fondatore Antonino Galvagno, questo estratto si distingue per il suo profilo aromatico elegante e leggermente speziato, con note di rhum, cannella, chiodi di garofano e vaniglia, ottenute dall’infusione di 52 erbe.

Il risultato è un gusto che richiama l’Alchermes tradizionale, storico liquore italiano molto utilizzato in pasticceria, pur essendo totalmente analcolico. Grazie all’elevata concentrazione, è sufficiente un basso dosaggio per conferire al gelato e alle preparazioni dolci note intense, aromatiche e persistenti. 

L’estratto di Zuppa Inglese Elenka è ideale per: gelati artigianali semifreddi mousse creme prodotti da forno e dessert al cucchiaio Disponibile anche in versione variegata, sorprende per la sua straordinaria adattabilità e per gli abbinamenti con numerosi gusti classici e moderni.

DOSAGGIO: Miscela base: 1000 g Estratto Zuppa Inglese: 30 g

Per un risultato ancora più ricco, si consiglia di inzuppare il pan di Spagna con Alchermes diluito e stratificarlo sul gelato durante la fase di estrazione dal mantecatore. Un ingrediente professionale pensato per gelatieri e pasticceri che cercano qualità, storia e affidabilità in ogni creazione.