La Base La Numero Uno Leagel è una base latte stabilizzata con grassi vegetali di cocco, dal delicato aroma di latte e vaniglia, da completare con latte fresco, zucchero e panna.

La Base La Numero Uno lascia spazio al gusto di paste e variegati, che restano protagonisti in vetrina; aiuta a mantenere una struttura uniforme da una produzione all'altra.

Ideale per: fiordilatte, crema alla vaniglia e gusti classici.

Caratteristiche: aroma latte, vaniglia, grassi vegetali (cocco), senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte, pastorizzare e mantecare.

Dosaggio: 70–75 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo (85 °C).