Classic 100 Leagel è la versione a dosaggio pieno della Classic: una base latte per gelato artigianale senza grassi all'aroma di panna, da completare con latte, panna, zucchero e destrosio, perfetta con le paste grasse.

A 70-75 g per kg lascia scegliere al gelatiere quanta panna e quali grassi aggiungere, per un fior di latte su misura.

Ideale per: gelati alla frutta secca, cioccolato e gusti crema.

Caratteristiche: aroma panna, senza grassi, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte, pastorizzare e mantecare.

Dosaggio: 70-75 g per kg di miscela.

Lavorazione: a caldo, a 85 °C.