La Base Fiordilatte Rubicone è una base latte in polvere per gelato artigianale dal raffinato gusto fiordilatte, formulata senza grassi vegetali per un gelato compatto e strutturato.

Bastano latte e zucchero per ottenere il gusto bianco più richiesto in vetrina, ottimo da servire in purezza o da usare come punto di partenza per stracciatella, variegati e gusti crema.

Ideale per: fiordilatte, stracciatella e gelati variegati.

Caratteristiche: senza grassi vegetali, struttura compatta, senza glutine.

Uso: sciogliere base e zucchero nel latte, pastorizzare e mantecare.

Dosaggio: 100 g di base e 220 g di zucchero per 1 litro di latte.

Lavorazione: a caldo.