Cioccolati e coperture
Per preparare i migliori gelati al cioccolato, per ricoprire le tue creazioni come i gelato stecco o i semifreddi. In gelateria e pasticceria servono coperture eccellenti e di qualità dal gusto intenso, coperture morbide, lucenti o che fanno crack. Gelq.it seleziona per te i migliori cioccolati, cacao, masse di cacao e coperture per gelateria e pasticceria.
Sottocategorie
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SURROGATO CARAVELLA FONDENTE GOCCE 1000 - MARTINI LINEA GELATO
Martini Gelato
6,700 €/KGCaravella surrogato fondente goccine (1000/hg) per la farcitura e decorazione di biscotti e lievitati.
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CACAO AMARO 10/12 ARIBA - MARTINI GELATO
Martini Gelato
18,200 €/KGCacao amaro in polvere 10/12. Ariba è la linea di cioccolato Master Martini.
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ARIBA DISCHI CIOCCOLATO LATTE 34/36 - MASTER MARTINI
Martini Gelato
22,400 €/KGDischi di cioccolato al latte Ariba Master Martini 34/36 mg. per pralineria, corpi cavi, coperture, decorazioni, mousse.
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ARIBA DISCHI CIOCCOLATO FONDENTE 60% - MASTER MARTINI
Martini Gelato
23,180 €/KGDischi di cioccolato fondente Ariba Master Martini 60% 38/40 mg. per pralineria, corpi cavi, decorazioni, coperture, mousse.
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ARIBA DISCHI CIOCCOLATO BIANCO - MASTER MARTINI
Martini Gelato
18,900 €/KGDischi di cioccolato bianco Ariba Master Martini 36/38 mg. per pralineria, corpi cavi, coperture, mousse.
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COPERTURA IN GOCCE SAVOIE 38/40 AMARA - CIOCCOLATO FONDENTE
Nutman
22,800 €/KGGusto amarognolo, adatta a ricoprire e per la produzione di gusci di pralineria. Cacao minimo 65%. -
COPERTURA IN GOCCE "CHOCOLAT AU LAIT" 32/34
Nutman
21,432 €/KGGocce di cioccolato al latte adatte per lavorazioni di grandi corpi cavi come le uova di pasqua. 36/38 % di burro di cacao.
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COPERTURA IN GOCCE ECUADOR CIOCCOLATO FONDENTE
Nutman
26,448 €/KGCioccolato mono origine, molto aromatico con forte profumo di vino. Adatta per la lavorazione delle praline. Cacao minimo 70%. -
COPERTURA IN GOCCE MI-AMERE CIOCCOLATO FONDENTE 32/34
Nutman
22,618 €/KGGocce di cioccolato fondente dal gusto dolceamaro, adatta per la lavorazione di grandi corpi cavi (uova di pasqua). Cacao minimo 60%. 32/34 % di burro di cacao. -
COPERTURA IN GOCCE CIOCCOLATO BIANCO MONT BLANC 32/34
Nutman
21,797 €/KGGocce di cioccolato bianco adatte per la lavorazione di grandi corpi cavi come le uova di Pasqua e per la produzione di gusci da pralineria. 32/34 % di burro di cacao. -
AYMARA SANTO DOMINGO BASE GELATO CIOCCOLATO - MARTINI LINEA GELATO
Martini Gelato
16,278 €/KGCacao con il 22/24% di materia grassa, di origine 100% Repubblica Dominicana, dal colore marrone chiaro. -
AYMARA SANTO DOMINGO AL LATTE BASE GELATO CIOCCOLATO - MARTINI GELATO
Martini Gelato
14,167 €/KGBase completa per realizzare un cremosissimo “cioccolato al latte” con cacao 100% santodomingo.
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CACAO 22/24 BRUNO ARIBA - MARTINI GELATO
Martini Gelato
23,900 €/KGCacao con il 22/24% di materia grassa, dal colore marrone bruno. Ariba è la linea di cioccolato Master Martini.
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CACAO 10/12 SANTO DOMINGO ARIBA - MARTINI GELATO
Martini Gelato
21,700 €/KGCacao con il 10/12% di materia grassa, di origine 100% Repubblica Dominicana, dal colore marrone chiaro. Ariba è la linea di cioccolato Master Martini.
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CACAO ROSSO 20/22 ARIBA - MARTINI GELATO
Martini Gelato
23,900 €/KGCacao con il 20/22% di materia grassa, ottenuto dalle migliori varietà di cacao. Dal colore marrone rosso. Ariba è la linea di cioccolato Master Martini.
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MONORIGINE SANTO DOMINGO BASE CIOCCOLATO
Leagel
17,578 €/KGBase pronta in polvere per gelato al cioccolato con cacao monorigine Santo Domingo. Certificata Vegan OK.
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CACAO IN POLVERE AMARO ELENKA - 1 KG
Elenka
17,900 €/KGBlend di pregiati cacao per realizzare un ottimo gelato al cioccolato.
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CACAO IN POLVERE
Toschi
20,363 €/KGCacao in polvere, 22/24% di materia grassa, per decorazioni e preparazioni al cioccolato. -
CACAO PLUS
Rubicone
14,429 €/KGSelezione di cacao addizionati di latte in polvere per gustosi gelati al cioccolato al latte.
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MASSA CACAO CIOCKER
Rubicone
23,410 €/KGMassa di cacao ad alto contenuto di burro di cacao. Da utilizzare per enfatizzare il gusto del gelato al cioccolato.
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SELECAO - MISCELA DI PREGIATI CACAO 22-24
Leagel
23,000 €/KGMiscela di cacao per la preparazione di ottimi gelati al cioccolato.