Latte in polvere completo L di ELENKA è un sostituto del latte magro, migliora la struttura, la cremosità e la stabilità del gelato. Perfetta la sua resa anche nelle preparazioni di pasticceria. si utilizza in acqua tiepida.

Sostituto del latte intero.

Preparato in polvere a basso dosaggio per aumentare la cremosità dei gelati alle creme. Dosaggio 20 gr. per kg.

Mix di addensanti ed emulsionanti per gelati alle creme. Dosaggio 5 gr. per kg.

Preparato neutro con aroma panna. Dosaggio 20/30 gr. per kg.

Preparato neutro per gelati alla frutta. Dosaggio 20 gr. per kg.

Mascarpone liofilizzato per gelato e preparazioni di pasticceria.

Crema per variegare con pistacchio e cereali croccanti.

Crema al cioccolato fondente, cereali, nocciole e cacao.

Crumble croccante base di biscotti per variegare il gelato o creare strati croccanti e fondi per le torte.

Crumble croccante a base di zucchero di canna e granella di cioccolato per variegare il gelato o creare strati croccanti e fondi per le torte.

Crumble croccante base di, pistacchio e zucchero di canna per variegare il gelato o creare strati croccanti e fondi per le torte.

Crema di nocciola per variegare con cereali croccanti e granella di nocciola.

Crema alla mandorla con l'aggiunta di croccanti mandorle caramellate per la preparazione del cremino in vaschetta.

Crema Pasticcera Elenka è un preparato per crema pasticcera da lavorare a caldo a base di tuorli d'uova e latte disidratato con le uova e la farina per realizzare una crema pasticcera professionale, di lunga durata. Perfetto per tutti i suoi impieghi: pasta frolla, biscotteria, Pan di Spagna. Consulta il ricettario disponibile online.

Crema al cacao e nocciole per la preparazione del cremino in vaschetta.

Crema al cioccolato bianco per la preparazione del cremino in vaschetta.

Crema chiara alla nocciola per la preparazione del cremino in vaschetta.

Crema alla mandorla per la preparazione del cremino in vaschetta.