Pasta a base di uova, aomatizzata agli agrumi.

Pasta aromatizzante preparata con croccante di mandorla e rum.

Pasta bacio bianco, cioccolato bianco e nocciole.

Glassa a specchio all'amarena, colore rosso scuro.

Glassa a specchio trasparente.

Stabilizzante per basi crema e frutta. Dosaggio 5 gr. per kg.

Mascarpone liofilizzato per gelato e preparazioni di pasticceria.

Latte in polvere completo L di ELENKA è un sostituto del latte magro, migliora la struttura, la cremosità e la stabilità del gelato. Perfetta la sua resa anche nelle preparazioni di pasticceria. si utilizza in acqua tiepida.

Preparato neutro con aroma panna. Dosaggio 20/30 gr. per kg.

Preparato neutro per gelati alla frutta. Dosaggio 20 gr. per kg.

Mix di addensanti ed emulsionanti per gelati alle creme. Dosaggio 5 gr. per kg.

Preparato in polvere a basso dosaggio per aumentare la cremosità dei gelati alle creme. Dosaggio 20 gr. per kg.

Sostituto del latte intero.

Crema Pasticcera Elenka è un preparato per crema pasticcera da lavorare a caldo a base di tuorli d'uova e latte disidratato con le uova e la farina per realizzare una crema pasticcera professionale, di lunga durata. Perfetto per tutti i suoi impieghi: pasta frolla, biscotteria, Pan di Spagna. Consulta il ricettario disponibile online.

Crema per variegare con pistacchio e cereali croccanti.

Crema al cioccolato fondente, cereali, nocciole e cacao.

Crumble croccante base di biscotti per variegare il gelato o creare strati croccanti e fondi per le torte.

Crumble croccante a base di zucchero di canna e granella di cioccolato per variegare il gelato o creare strati croccanti e fondi per le torte.