Caffè arabica liofilizzato.

Pasta concentrata al caffè, colore bianco.

Pasta al gusto cassata siciliana, realizzata con ricotta, senza canditi.

Pasta a base di uova, aomatizzata agli agrumi.

Pasta aromatizzante preparata con croccante di mandorla e rum.

Glassa a specchio all'amarena, colore rosso scuro.

Glassa a specchio trasparente.

Preparato in polvere a basso dosaggio per aumentare la cremosità dei gelati alle creme. Dosaggio 20 gr. per kg.

Stabilizzante per basi crema e frutta. Dosaggio 5 gr. per kg.

Mascarpone liofilizzato per gelato e preparazioni di pasticceria.

Latte in polvere completo L di ELENKA è un sostituto del latte magro, migliora la struttura, la cremosità e la stabilità del gelato. Perfetta la sua resa anche nelle preparazioni di pasticceria. si utilizza in acqua tiepida.

Preparato neutro per gelati alla frutta. Dosaggio 20 gr. per kg.

Mix di addensanti ed emulsionanti per gelati alle creme. Dosaggio 5 gr. per kg.

Sostituto del latte intero.

Preparato neutro con aroma panna. Dosaggio 20/30 gr. per kg.

Crema Pasticcera Elenka è un preparato per crema pasticcera da lavorare a caldo a base di tuorli d'uova e latte disidratato con le uova e la farina per realizzare una crema pasticcera professionale, di lunga durata. Perfetto per tutti i suoi impieghi: pasta frolla, biscotteria, Pan di Spagna. Consulta il ricettario disponibile online.

Crema per variegare con pistacchio e cereali croccanti.