ARIBA Fondente 38-40 72% Cacao Martini Gelato è un cioccolato fondente professionale in gocce con 72% di cacao e 38/40% di burro di cacao. Cioccolato dal colore intenso che si distingue per un profilo aromatico molto particolare dove l’amarezza e l’astringenza, tipica del cacao africano, sono contrastati da una dolcezza che lo rende amabile.

Con il 72% di cacao e il 38/40% di materia grassa, è un cioccolato mediamente fluido (3/5) ma con una spiccata intensità di gusto (5/5). Le sue note tostate infatti lo rendono un cioccolato molto profumato e dal sapore persistente in bocca.

Ideale per la realizzazione di praline e corpi cavi.