Copertura e - Copertura Stracciatella Toschi è un semilavorato per gelato artigianale con un elevato contenuto di cacao, pensato per preparare il tradizionale gelato stracciatella: colato sul gelato, si solidifica in scaglie croccanti.

Il cacao elevato dà scaglie scure e croccanti che si sciolgono in bocca senza risultare cerose: oltre alla stracciatella classica si usa per variegare gelati alla menta, al caffè e alla crema.

Ideale per: gelato stracciatella, menta con scaglie, variegature al cioccolato e decorazioni.

Caratteristiche: elevato contenuto di cacao, forma scaglie croccanti sul gelato.

Uso: sciogliere a bagnomaria a massimo 45 °C e colare a filo sul gelato al latte mentre esce dal mantecatore: si forma la classica stracciatella.

Dosaggio: a piacere, in gelateria e pasticceria.