Base per preparare un “Fior di latte” dal colore bianco e caratterizzata da una delicata nota di vaniglia. Può essere utilizzato per preparare, con l’aggiunta delle paste aromatizzanti, tutte le tipologie di gelato alle creme. La base si può utilizzare anche per la preparazione del gelato soft.

Le Pastorizzate sono le innovative basi Martini Linea Gelato in formato liquido.

Una miscela di ingredienti formulata ad hoc, già pastorizzata, che permette al gelatiere di bypassare questo processo nella preparazione del gelato, garantendo un elevato e costante standard qualitativo.

Le Pastorizzate sono quindi la base perfetta da cui partire, da personalizzare a piacere per creare qualsiasi gusto di gelato. Facilissime da utilizzare: già bilanciate, sterilizzate, omogeneizzate e maturate. Preparate con ingredienti di qualità, senza grassi idrogenati, conservanti e glutine.

UTILIZZO

• Fior di latte: 3 l per una vaschetta
• Gelati preparati con paste derivate da semi oleaginosi: 3 l + 300 g di pasta + 60 g di destrosio
• Gelati preparati con paste zuccherine: 3 l + 300 g di pasta + 150 g di panna
• Gelato SOFT: 5 l + 1000 gr di latte

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