NEUTRO TOSCHI ML PIÙ

Ricco di proteine. Utile per la personalizzazione delle ricette.
PRODUTTORE
CONFEZIONE
Scatola da 6 Kg. - 6 buste da 1 Kg.
PREZZO IVA ESCLUSA
68,04 € (11,340 €/KG)
IVA Esclusa

DESCRIZIONE E CONSIGLI
Miscela neutra per migliorare la consistenza, il corpo del gelato la spatolabilità. Premiscelare a secco zucchero, miglioratore e base, successivamente unirla poco per volta e sotto energica agitazione al latte ( preferibilmente tiepido ≅ 30°C ) in modo da ottenere una soluzione leggermente densa e cremosa. A questo punto si consiglia di lasciare riposare la miscela per circa 30 min. e successivamente pastorizzare a 85°C. Passare quindi alla mantecazione per l’ottenimento del gelato, che potrà successivamente essere servito tal quale o decorato con variegatura.
DOSAGGIO: 30/50 g per 1 litro di miscela base
LAVORAZIONE: Caldo
  • Politiche per la sicurezza (modificale con il modulo Rassicurazioni cliente) Politiche per la sicurezza (modificale con il modulo Rassicurazioni cliente)
  • Politiche per le spedizioni (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente) Politiche per le spedizioni (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)
  • Politiche per i resi merce (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente) Politiche per i resi merce (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)
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